Omas Einlege-Tricks

Das brauchst du:

200 g geschälten Knoblauch
200 g geschnittene Zwiebeln
125 ml Essig mit 5–6 % Säure
250 ml Wasser
1 EL Zucker
½ TL Salz
Kräuter und Gewürze nach Wahl

So einfach geht's:

Gläser und Deckel auskochen. Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern in die Gläser geben.
Essig, Wasser, Zucker und Salz aufkochen. Den heißen Sud über das Gemüse gießen, bis alles vollständig bedeckt ist.
Gläser sofort verschließen, auskühlen lassen und 3-4 Wochen kühl lagern.

Ein ganzes Netz Knoblauch gekauft, aber nur zwei Zehen gebraucht oder wieder mal eine Zucchini zu viel? Oma hat die Lösung: Übriggebliebenes Gemüse lässt sich nämlich ganz einfach einlegen und so für längere Zeit haltbar machen. Ob im Sandwich, zur Brotzeit oder in der Bowl – Eingelegtes gibt jedem Gericht eine säuerlich-würzige Note. Eingelegter Knoblauch beispielsweise bringt Würze in Pasta, Pizza, Salate und Antipasti.

Omas Tipp: Eingelegter Knoblauch peppt auch deine schnelle Feierabendküche auf. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren und stets mit sauberem Besteck entnehmen.